WSET Livello 3 Germania: domande d'esame con risposte

Risposta: Continentale fresco

Perché: Il Baden, a sud, è nettamente più caldo. La lunga maturazione fresca permette di accumulare zucchero mantenendo l'acidità.

Risposta: Ad alberello, con palo singolo e tralci legati in cima al palo

Perché: Così si massimizzano l'esposizione alla luce e la circolazione dell'aria.

Risposta: Riesling

Perché: Va dal secco al molto dolce, da delicato e floreale a frutto di pesca più ricco; i migliori secchi sono spesso Grosses Gewächs (GG).

Risposta: Come un'indicazione di stile

Perché: Quasi tutti hanno zucchero residuo, ma fino all'Auslese possono anche essere secchi.

Risposta: 8-9% vol.

Perché: I Kabinett più secchi possono arrivare al 12%. Sono i Prädikat più delicati: leggeri, acidi, mela verde e agrumi.

Risposta: Più concentrato e maturo, un po' più di corpo, alcol e dolcezza

Perché: Si fa allo stesso modo del Kabinett; il Riesling Spätlese mostra spesso agrumi e frutta a nocciolo (pesca, albicocca).