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WSET niveau 3 Xérès : QCM et questions avec réponses

Ce sont de vraies questions de la banque The Wine Goat sur Xérès, rédigées selon le programme du WSET Level 3 Award in Wines. Répondez, lisez l'explication, puis entraînez-vous sur les 54 questions complètes dans l'appli gratuite, où vos erreurs reviennent jusqu'à ce que vous les sachiez.

Exemples de questions avec réponse

1 Dans quelles villes le xérès doit-il vieillir ?

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Réponse: Jerez, Sanlúcar de Barrameda ou El Puerto de Santa María

Pourquoi: Règle en vigueur : Jerez, Sanlúcar ou El Puerto. Une réforme (en attente de validation UE) autoriserait l'élevage dans toute la DO, sauf le fino à Sanlúcar (c'est de la manzanilla).

2 D'où vient la plupart du pedro ximénez utilisé pour le xérès ?

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Réponse: De la région voisine de Montilla-Moriles

Pourquoi: Sa peau fine convient au séchage au soleil ; il sert aux xérès doux. Très peu planté à Jerez.

3 À quel degré mute-t-on les vins destinés à l'élevage biologique ?

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Réponse: 15-15,5 %, idéal pour le voile

Pourquoi: Alcool neutre à 95 %. Les vins oxydatifs sont portés à 17 %, où le flor meurt.

4 Pourquoi les butts de xérès ne sont-elles remplies qu'aux cinq sixièmes ?

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Réponse: Pour favoriser le contact avec l'oxygène et laisser place au voile

Pourquoi: Fûts de chêne de 600 L, souvent avinés pour éliminer le goût de bois. Les bodegas ont murs épais, plafonds hauts et sols humides.

5 Lequel ou lesquels de ces cépages servent généralement à la production de xérès ? 1. Muscat 2. Palomino 3. Pedro Ximénez (PX)

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Réponse: 1, 2 et 3

Pourquoi: Xérès : palomino (base), PX et moscatel (styles doux).

6 Laquelle de ces affirmations est vraie ?

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Réponse: La flor ne peut se développer si un vin est fortifié à 17 % vol.

Pourquoi: Flor : 15–15,5 % vol. oui, 17 % non. Oloroso = oxydatif.

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Vos réponses restent enregistrées dans votre profil, l'appli crée votre plan de révision jour par jour jusqu'à l'examen et vous repropose vos points faibles jusqu'à ce que vous les maîtrisiez.

54 questions sur ce thème dans l'appli

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Questions fréquentes

Combien de questions sur Xérès dans The Wine Goat ?

L'appli contient 54 QCM sur Xérès, chacun avec son explication, plus des questions ouvertes et des flashcards sur le même thème.

Xérès est-il important pour l'examen WSET 3 ?

Oui. Les 50 QCM couvrent tout le programme et les 4 questions à réponse courte portent souvent sur une région ou un processus : chaque thème, y compris Xérès, peut tomber.

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