The Wine Goat Commencer gratuitement

L'approche systématique de la dégustation (SAT) du WSET 3 : rédiger sa note

La partie dégustation de l'examen WSET 3 est une dégustation à l'aveugle de deux vins rédigée avec l'approche systématique de la dégustation (SAT). La SAT entraîne deux compétences : décrire le vin avec précision et en tirer des conclusions fondées sur sa qualité et son potentiel.

Une bonne note suit toujours le même ordre – aspect, nez, bouche, conclusions – avec le vocabulaire exact de la SAT. L'appli The Wine Goat vous fait rédiger des notes avec la SAT complète et en vérifie la structure ; les questions ci-dessous entraînent la théorie.

  • Suivez toujours l'ordre : aspect, nez, bouche, conclusions.
  • Employez les termes exacts de la SAT : les mots vagues ne rapportent rien.
  • Donnez plusieurs descripteurs aromatiques précis, de familles différentes.
  • Justifiez la qualité par l'équilibre, la longueur, l'intensité et la complexité.
  • Entraînez-vous sur des vins de style connu jusqu'à ce que la structure devienne automatique.

Exemples de questions avec réponse

1 Quelles sont les deux compétences fondamentales que l'approche systématique veut développer ?

Voir la réponse

Réponse: Décrire le vin avec précision et en tirer des conclusions fondées

Pourquoi: L'approche est un outil pédagogique et d'évaluation : elle décrit (apparence, nez, palais) puis conclut (qualité et potentiel).

2 Quelles sont les deux rubriques de la partie « Conclusions » ?

Voir la réponse

Réponse: Niveau de qualité et aptitude à boire/potentiel de garde

Pourquoi: Dans les conclusions, on utilise uniquement les termes listés : niveau de qualité et potentiel de garde.

3 Où se trouve le lexique du vin ?

Voir la réponse

Réponse: Au verso de la fiche SAT plastifiée

Pourquoi: Le lexique liste des descripteurs d'arômes et de saveurs ; il figure au dos de la fiche.

4 Un vin se situe entre rubis et grenat. Comment le décrire à l'examen ?

Voir la réponse

Réponse: Choisir un seul des deux termes, le plus proche

Pourquoi: Pour les lignes à tirets, on choisit un seul terme ; une fourchette n'obtient pas le point.

5 Dans la section « Conclusions » de la SAT, pouvez-vous utiliser vos propres mots ?

Voir la réponse

Réponse: Non : uniquement les termes listés dans la SAT

Pourquoi: Les Conclusions sont la partie évaluative de la SAT, avec deux rubriques : niveau de qualité et aptitude à être bu/potentiel de garde. On y est limité aux termes listés (ex. « bon », « peut se boire maintenant, mais a un potentiel de garde »). La liberté d'utiliser d'autres termes ne vaut que pour les lignes « ex. » (caractéristiques aromatiques).

6 Au niveau 3, comment de nombreuses échelles à trois niveaux ont-elles été affinées ?

Voir la réponse

Réponse: En divisant « moyen » en moyen(-), moyen et moyen(+)

Pourquoi: Seule la zone « moyen » est subdivisée, car la plupart des vins s'y trouvent : ce ne sont pas cinq parts égales.

Entraînez-vous sur tout dans l'appli gratuite

Vos réponses restent enregistrées dans votre profil, l'appli crée votre plan de révision jour par jour jusqu'à l'examen et vous repropose vos points faibles jusqu'à ce que vous les maîtrisiez.

Commencer gratuitement – créer mon planEssayer le module Bordeaux gratuit

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la SAT du WSET 3 ?

C'est l'approche systématique de la dégustation utilisée aux examens WSET pour décrire un vin (aspect, nez, bouche) et conclure sur sa qualité et son potentiel.

Combien de vins à la dégustation du WSET 3 ?

Deux vins, à l'aveugle, chacun avec une note de dégustation SAT complète.

Comment s'entraîner aux notes SAT ?

Dégustez souvent avec la grille SAT et rédigez des notes complètes ; l'appli The Wine Goat permet d'écrire et de vérifier des notes SAT et entraîne la théorie.

Autres ressources pour le WSET 3

Questions WSET 3 par région et par thème